Aurum Rouge Rubis - Millésime 2020

Aurum Ruby est notre version d'un vin rouge classique - un vin rouge rubis élaboré à partir de miel et de fruits rouges, également appelé traditionnellement hydromel aux fruits (ou mélomel). Le miel de printemps de Byron Bay est co-fermenté avec des fruits de première qualité - cassis, framboise, myrtille sauvage et cerise griotte - et élevé sur peaux. D'un rouge rubis vif et translucide dans le verre, le nez est expressif avec un arôme exubérant de baies rouges acidulées et de cerises griottes juteuses. Complexe, fruité, frais mais sec, avec une note finale de miel persistante qui tapisse agréablement le palais, rappelant un Gamay français. Vieilli pendant une longue période en fûts de chêne français, cet hydromel est flamboyant dans sa jeunesse mais se révélera vraiment dans les prochaines années et peut être conservé longtemps. 100% pur miel de Byron Bay. Fruits rouges - cerise griotte, cassis, framboise et myrtille sauvage. Pas de raisins. 12,5% alc/vol.