私はキャリアをワインと発酵に捧げてきました。ボルドーで育ち、ワインメーカーとしての訓練を受け、一流の醸造所で働き、最終的には業界がこれまで成し遂げたことのないことを成し遂げるという使命を持ってバイロン・ベイにたどり着きました。これらは自慢ではなく、これからお話しすることの背景としてお伝えするものです。

ノンアルコールドリンクのカテゴリーは、ごく最近まで、お粗末なものでした。

高級ボトルに詰められた、水で薄めた加工ブドウジュース。本質的には高価なレモネードであるシロップのような甘いモクテル、あるいは多くの健康問題を引き起こす可能性のある人工甘味料。誰もその製品を信じて作ったわけではなく、ただ隙間を埋めるために存在する製品。職人技に生涯を捧げてきた私としては、それが深く心に引っかかっていました。

そこで私は、何か違うものを作りました。AURUMマヌカ・スプリッツです。

ノンアルコールカテゴリーが変わる必要があった理由

人々はアルコールを飲む量が減っています。これは一時的な流行ではなく、自分の体に何を入れるか、翌朝の気分、長期的な健康に対する選択の意味に、より注意を払う世代によって推進される構造的な変化です。

ソバー・キュリアス運動、マインドフル・ドリンキング、そしてより広範なアルコールフリーのライフスタイルに関する議論は、すべて同じことの表現です。つまり、アルコールに伴うマイナス面なしに、祝い、交流し、人生を楽しむことへの願望です。

これまでのところ、その層に提供されてきたものは、十分なものではありませんでした。

AURUMマヌカ・スプリッツは、それを解決するために存在します。

AURUMマヌカ・スプリッツとは？

AURUMマヌカ・スプリッツは、ニューサウスウェールズ州北部河川地域の7つの地元養蜂家から供給される、オーストラリア産プレミアムマヌカハニーから作られたノンアルコールのボタニカルスパークリングロゼです。

アルコールは一切なし。砂糖も無添加。人工保存料もなし。合成添加物も一切なし。マヌカハニー、水、オーストラリア固有の植物性成分、そしてプレバイオティクス、有機リンゴ酢、少量のホップ、そして水分補給のためのひとつまみの海塩といった、腸に優しい成分だけを使用しています。10年以上の研究と改良を重ねて開発された発酵プロセスです。

ドライでエレガント、複雑でスパークリング。グラスに注ぐと美しく、本格的な料理にも合います。どんな食卓でもその存在感を発揮します。

マヌカハニーが最適なベースである理由

私は北部河川地域の7つの養蜂家と協力しています。発酵槽に蜂蜜が来る前に、すべてのバッチを試飲しています。マヌカが発酵中にどのように振る舞うか、季節によってその特性がどのように変化するか、そして他のどのベース原料も提供できないものを最終的な飲料にどのように与えるかを理解するために、何年も費やしてきました。

マヌカハニーは素晴らしい。その科学的根拠は以下の通りです。

抗菌作用。マヌカには、免疫健康と創傷治癒においてかなりの研究対象となっている、十分に文書化された抗菌特性を持つ化合物であるメチルグリオキサール（MGO）が含まれています。

抗酸化物質含有量。生のMGOマヌカハニーは高い抗酸化作用を持ち、細胞レベルで身体を酸化ストレスから守るのに役立ちます。

プレバイオティクス特性。蜂蜜は自然に腸内の善玉菌をサポートします。腸の健康と免疫、炎症、精神衛生を含む全体的な健康との間に確立された関連性を考えると、これは些細な利点ではありません。

抗炎症化合物。マヌカハニーの抗炎症活性は、マーケティング用語ではなく、本物で測定可能です。

精製糖よりも血糖値への影響が低い。蜂蜜の天然酵素活性は、市場に出回っているほぼすべての市販ノンアルコールドリンクに含まれる添加糖と比較して、代謝の仕方が異なります。

発酵がこれらの特性をさらに高め、深み、複雑さ、そして真の機能的価値を持つ飲料を作り出します。まさにその説明に値する、健康的なシャンパンの代替品です。

AURUMが意味するもの

AURUMは棚を埋めるために作ったのではありません。口にするものと同じ基準で飲むものも選ぶべきだと信じているからです。正直な材料、クリーンな生産、そして飲む人への真の敬意。

具体的には次の通りです。

素材に一切妥協なし。純粋なオーストラリア産マヌカハニー、国産のボタニカル、水、ホップ、プレバイオティクス、ローズマリー。不必要なものは一切添加していません。

保存料無添加。マヌカハニーは天然の抗菌作用と抗真菌作用を持っています。亜硫酸塩や合成保存料は必要ありません。感受性や不耐症のある方、あるいは単に化学物質の摂取を減らしたい方にとって、これは重要なことです。

真に持続可能。私は地元の養蜂家と直接取引しています。販売されたボトル一本ごとに、より多くの蜂蜜が購入され、養蜂家は蜂の巣を増やし、蜂の数を増やすことができます。世界の食料供給の3分の1は受粉に依存しています。AURUMを支援することは、ライフスタイルの選択だけでなく、環境保護の選択でもあります。

テロワール重視。ニューサウスウェールズ州北部河川地域は、世界でも最高級のマヌカハニーを生産しています。当社の製品は、偉大なワインがその土壌と気候を表現するのと同じように、その土地を表現しています。これは、北部河川地域産の真のテロワールワインなのです。

アルコールゼロ。妥協ゼロ。健康、妊娠、回復、スポーツ、宗教、または単に個人的な好みから飲酒しないことを選択したすべての人にとって、AURUMは真に乾杯する価値のある一杯を提供します。

この製品が作られた対象

AURUMマヌカ・スプリッツは、体に摂取するものに真剣に向き合うすべての人々のために作られました。具体的には、以下のような方々です。

食卓で本当にプレミアムな選択肢を求める妊娠中および授乳中の女性。

アルコール摂取を控える、あるいはやめる人 — ソバー・キュリアス、ドライ・ジュライ、ドライ・ジャニュアリー、または単に量を減らしたい人。

ワインに敏感な方や亜硫酸塩不耐症の方で、これまで本当にエレガントなノンアルコールオプションがなかった方。

栄養管理を正確に行い、お祝いの席でも妥協しないアスリートや高いパフォーマンスを求める人。

腸内環境改善や抗炎症プロトコルを実践している人で、それでもきちんと瞬間を祝いたいと考える人。

ゲストに印象的で栄養価の高いものを提供したいと考える健康志向のホスト — 単なるスパークリングウォーターではなく。

人生のお祝いの席に完全に居合わせたいと願う回復中の人々。

飲み方

AURUMマヌカ・スプリッツは、シャンパンのピッコロと同じ200mlのピッコロボトルに入っています。冷蔵庫から出して、冷やした状態で、適切なグラスでお召し上がりください。その価値があります。

相性の良いもの：

カキ、刺身、新鮮なシーフード
シャルキュトリーと熟成チーズ
カナッペと軽い前菜
酸味、新鮮さ、繊細な香りを持つあらゆるもの

単体でも完璧です。アペリティフとして、長い一日の終わりに、あるいは、集中してその場にいて、それでもその瞬間の一部だと感じたいお祝いの席で。

始まりの地

私はボルドーのポーイヤックで育ちました。祖父（彼もルイでした）は養蜂家で、私がワインを理解するずっと前から蜂蜜について教えてくれました。その二つの糸、つまり発酵と蜂蜜は、最終的に私がそれらを結びつけるまで、私の人生のほとんどを並行して流れていました。

ワインメーカーとしての研修を終え、ボルドーと西オーストラリアで働いた後、2012年にバイロン・ベイに到着しました。北部河川地域には、私がこれまでに経験したことのないものがありました。それは、素晴らしい蜂蜜、並外れた生物多様性、そしてグラスの中で表現されるに値する風景です。私は、ワインメーカーの精密さと、素晴らしいものは急がないということを理解している人の忍耐力で、それをどのように実現するかを何年もかけて突き止めました。

AURUMはラテン語で「黄金のワイン」を意味します。それが私が作ろうと決意したものなのです。そして、AURUMマヌカ・スプリッツは、アルコールを含まない飲み物にも同じ基準を適用し、一切の妥協を拒否した結果、誕生したものです。

起こりつつある変化

オーストラリアの人々は、アルコールとの関係を見直しています。劇的に、一斉にではなく、着実に、そして意義深く。マインドフル・ドリンキング・ムーブメントは現実のものであり、知識があり、健康意識が高く、妥協することにうんざりした人々によって推進されています。

AURUMマヌカ・スプリッツは、この瞬間のために作られました。

ワインの代替品としてではありません。劣った選択肢としてでもありません。プレミアムノンアルコールスパークリングワインとして、その職人技が要求するものが他にないからこそ、その価値が認められるのです。

健康的なお祝いの飲み物、ノンアルコールシャンパンの代替品、あるいは最高の瞬間に共有する価値のあるマヌカハニードリンクを探していたなら、これがそれです。

AURUMマヌカ・スプリッツを見つける

aurum.vinでオンラインで購入でき、オーストラリア全土に発送しています。ノーザン・リバーズ地域にお住まいの方は、毎週土曜日にニューリーバー・ホールにあるセラードアにお越しください。全商品を試飲し、質問し、私たちが何を構築しているかをご覧ください。

この製品を誇りに思っています。ぜひその理由を確かめにいらしてください。

ルイ・コスタ AURUMミード創業者