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NEXT CELLAR DOOR: Saturday 24 October.
Louis is currently at his family vineyard in Bordeaux.
ミシュランシェフ監修のカナッペとワインのダイニング体験
バイロンベイ後背地のニューリーバーという魅力的な村にある歴史的なニューリーバーホールで、毎週土曜日午前10時から午後4時まで、地元のオーラム社の受賞ワインテイスティングとミシュランが監修した美味しいカナッペ（グルテンフリー）が楽しめる、ユニークなワイナリー体験にご参加ください。
お客様に心を込めて無条件に愛されている、オーラム社のプレミアムワイン6種と、社内フランス人ミシュランスターシェフであるアンソニー・アモン（フランスのライジングスターシェフに選ばれた）が完璧に監修したカナッペ6種のマリアージュは、まさに「目玉」であり、当社のセラードアはGoogleで完璧な5つ星評価を獲得しています。
午前10時から午後4時の間にいつでもお立ち寄りいただき、ワインテイスティングをお楽しみください（フル体験の最終着席は午後3時）。ワインメーカーと会うことも、テーブルを予約してカナッペを事前予約することも可能です。カナッペはすべて作りたてで、売り切れ次第終了となります。
歴史あるホールの陽当たりの良いデッキで、居心地の良い空間で、1人から最大30人まで座れる大小のテーブルをご用意しておりますので、味覚を堪能し、高級ワインの最新の革新を発見する準備をしてください。
この地域の最高のワインを味わうこの機会をお見逃しなく！
よくある質問
ワインは甘口ですか？
全く違います。Aurumワインは、はちみつから造られたプレミアムな高級ワインでありながら、完全にドライになるまで発酵させた、世界初のワインです。実際、世界最高のソムリエの中には、ブラインドテイスティングでAurumを高級ワインや辛口シャンパンと間違えた人もいます。
これは伝統的なミードではなく、全く新しいものです。私たちはこれを「Aurum」と呼んでいます。
カナッペなしで、ワインの試飲のみは可能でしょうか？
はい、もちろん—ミシュランの星を獲得したシェフ（フランスの若手シェフのベストに選ばれました）が厳選したおつまみは、テイスティング体験をより一層引き立てますが、ワインテイスティングのみをお楽しみいただくことも可能です。
Aurumのテイスティング体験はどのくらいの時間ですか？
簡単なワインのテイスティングであれば、5分から30分程度で終わります。
ワインメーカーとの質疑応答や、それに合わせたカナッペなど、本格的なテイスティング体験をじっくりお楽しみになりたい場合は、最低でも1〜2時間のお時間を確保していただくと、十分にその体験をご堪能いただけます。
テイスティング後も、グラスワインを楽しんだり、カナッペを追加注文したりすることも可能です。
お客様に時間やプレッシャーを与えることはありません。お好きなだけゆっくりとお過ごしいただけます。
毎週のようにワインとカナッペを目当てに戻ってきてくださるリピーターのお客様もたくさんいらっしゃいます！
セラー・ドアでワインとプレミアムマヌカハニーはボトルで購入できますか？
はい、ございます。実際、セラー・ドアを訪れる地元のお客様は、セラー・ドア限定の特別価格、バンドル、ギフト、特典をお楽しみいただけます。Aurum製品を直接お試しになるために、ぜひお越しください。
ワインの試飲とカナッペは有料ですか？
ワインの試飲は、2種類までで5ドル、全種類（6種類以上）で15ドルですが、ワインボトルまたはマヌカハニーを1つでもご購入いただくと、この料金は無料になります。6種類のカナッペの盛り合わせは35ドルで、オプションです。前菜として、あるいは軽いランチとしても最適です。カナッペの追加注文も可能ですが、数に限りがございます。
グルテンフリーやその他の食事制限に対応できますか？
全てのカナッペはグルテンフリーですが、魚、肉、乳製品、卵、ナッツを含む場合があります。カナッペは週ごとに変わり、当日作りたてのものを提供しておりますが、大幅な変更は承りかねます。ワインにはちみつが含まれており、一部のワインにはオーガニックの赤いベリーや国産の植物も含まれています。
ご不明な点がございましたら、スタッフにお尋ねください。特別な食事制限がある場合は、ご予約の3日前までにinfo@aurum.vinまでご連絡ください。できる限り対応させていただきます。
お試しいただけるハニーワイン／スパークリングワインは、どの銘柄がございますか？
バッチリリースとヴィンテージによりますが、通常、当社の代表的なスパークリングワインが2種類（ブリュットスパークリング白とスパークリングロゼ）、スティルワインが4種類（白、ロゼ、赤、そして通常はピメントまたはハイブリッドの実験的な小ロットリリースが1種類）、デザートワインまたは新しいマヌカ・スプリッツ（ノンアルコールスパークリングロゼ）をテイスティングにご用意しております。
5ドルのテイスティングでは2種類、15ドルのワインテイスティングでは全種類をお試しいただけます。
どちらのワインテイスティングオプションも、ワイン1本または薬用マヌカハチミツ1瓶をご購入いただくと無料/返金となります。
貴社のワインはすべてアルコール飲料ですか？もしそうなら、度数は何パーセントですか？
アルコール入りのスティル・スパークリングハニーワインと、ノンアルコールドリンク（アルコール度数0～0.5%未満）をご用意しており、試飲およびご購入いただけます。また、近日中に低アルコールシリーズも発売予定です！
アルコール入りワインは18歳以上の方のみご購入いただけます。アルコール度数は主に10.5%～11%です。これは伝統的なワインやシャンパンよりも若干低く、プロセッコに近い軽めの飲み口が特徴です。
ルビーレッドは最も高く、アルコール度数は12.5%です。
デザートワインや酒精強化ワインを扱うこともありますが、これらはアルコール度数が高めです。現在売り切れで、在庫状況によります。
会場は子供連れでも大丈夫ですか？子供を連れて行ってもいいですか？
はい、もちろん、お子様は大人の同伴があれば参加可能です。
この体験は大人向け（ワインとカナッペなど、残念ながら他の食事の選択肢はありません）に設計されているため、お子様連れのお客様には、お子様向けの食べ物、飲み物、アクティビティをご持参いただくことをお勧めします。
お子様が大人の同伴であればテーブルに着席できますが、ワインは飲んではいけません。ただし、常に飲料水をご用意しております。
お客様がリラックスして体験全体を楽しめるよう、お子様向けに塗り絵、本、アクティビティなどをご持参いただき、お子様が退屈しないようにしてください。
ホールのすぐ外には子供たちが走り回れる場所がいくつかありますが、特にお子様が小さい場合は、常に厳重な監視をお願いいたします。
Aurumは頭痛や二日酔いを引き起こさないというのは本当ですか？
いただいた何百ものお客様の声やフィードバック（社内での広範なテストを含む！）の中で、アウルム（のみ）を飲んだ後に二日酔いや頭痛を報告された方は一人もいませんでした。
これは、当社が使用する正確で自然な発酵プロセスに加え、スーパーフードであるマヌカハニー、自生植物、純粋な湧き水からワインが作られているためだと考えられます。現在、FABA、クイーンズランド大学、第三者機関の研究者と協力し、アウルムが従来のワインのように消費者に二日酔いをもたらさない理由を調査しており、結果を楽しみにしています。
当社のモットーは「Drink Less - Drink Better - Drink AURUM」です。過度な飲酒は一切推奨しておりません。当社のワインは、全体的な食事体験を向上させるために、上質な料理と適度に楽しんでいただくように作られました。
私たちは、可能な限りクリーンで持続可能かつ倫理的な飲料のみを生産していることを保証するため、当社のワイン製造プロセスの純粋さと繊細さ、そしてクリーンな原材料の出所を堅持しています。
オーラムを貸し切りで利用することは可能ですか？
はい、可能です。イベントのご要望については、info@aurum.vinまでEメールでご連絡いただくか、0468 317 618までお電話ください。
ソムリエサービス、イベントやディナーのためのワインペアリングおよび調達も承っております。
これまで多くの企業グループ、結婚式、イベントプランナーと協力し、忘れられないワイン＆ダイニング体験をデザインしてまいりました。
どのような賞を受賞しましたか？
Aurumは先日、複数の金メダルを獲得し、Australian Nationalsで2度も「ベスト・イン・ショー - チャンピオン・ミード」に選ばれました（出場した2回とも受賞しました！）。
Aurumは、オーストラリアン・フィナンシャル・レビューのワイン評論家マックス・アレン氏により、「今年のトップ20ドリンク」の1つに選ばれました。これはAurumにとって名誉ある賞であり、蜂蜜酒またはミードがトップ20に入ったのは史上初めてのことです。
私たちは新しいカテゴリーの飲料であるため、ワインやミードと明確に並ぶものではありません。そのため、受賞の可能性はかなり限られています。
しかし、お客様は当社のワインが作られる際の優雅さと正確さを保証しています。ぜひ当社のセラードアにお越しになり、ご自身でお試しください！
Aurumはバイロンベイやニューリーバーの地元企業ですか？
Aurumはバイロンベイで生まれました。当社のヘッドワインメーカーは、ノーザンリバーズの7人の地元養蜂家と協力しており、彼らは希少で素晴らしい地元の蜂蜜を専門としています。
Aurumは、ノーザンリバーズ唯一の真の「テロワールワイン」であることを誇りにしています。
セラー・ドアは車椅子で利用できますか？
ワイナリーのセラードアの店はニューリーバー・ホール（屋根付き）のすぐ外にあり、テーブルと座席が美しい屋根付きのデッキ/ベランダにあります。
セラードアと店は車椅子でアクセス可能で、ベランダ/座席エリアへ上がるためのスロープがあります。詳細については、info@aurum.vinまでお問い合わせください。
セラー・ドアは犬同伴可能ですか？
はい、私たちは犬が大好きです。よく躾けられ、常にリードを付けていれば、毛皮で覆われたお友達を屋外エリアやデッキエリアに喜んでお迎えします。