高級飲料の世界における新時代の幕開け
AURUM - マヌカハニーを使った最高級飲料
飲む量を減らす。
より良いものを飲む。
オーラムを飲む。
受賞歴
オーラム - 2024-25年 ベストドリンク20
オーストラリアン・フィナンシャル・レビュー
チャンピオン ベスト・イン・ショー
オーラム ロゼ ド プロヴァンス
ANMC - 2025
チャンピオン ベストインショー
オーラム スパークリング ブラン ドゥ ミエル
ANMC - 2024
金賞
スパークリング ロゼ
ANMC - 2025
金メダル
オラム・ボシェ
ANMC - 2025
SILVER MEDAL
オーラム スパークリング ホワイト
ANMC - 2025
銅メダル
オーラム ホワイトゴールド
ANMC - 2025
銅メダル
Aurum Verdelho ピメント
ANMC - 2025
銅メダル
アウルム グアバエディション
ANMC - 2025
AURUM — ラテン語で金。希少性、純粋さ、卓越性の象徴です。
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VIN — フランス語でワイン。ワインメーカーの素晴らしいワイン醸造の伝統を尊重しています。
AURUM
薬効のあるスーパーフード、マヌカハニーから作られた、世界初の超プレミアムノンアルコールワイン。ブドウ不使用。
ドライでモダン、エレガント、そして洗練された味わい。
一般的なワインよりも糖質を抑えました。
軽やかな飲み心地と、上質な味わいを追求しました。
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さらに…環境にも優しい。
（ゼロ・ウェイスト、持続可能性、そしてミツバチ保護への私たちの取り組みについては、こちらをご覧ください）
マヌカハニー、純粋なクランベリージュース、ローズマリー、オーガニックアップルサイダービネガーなど、100%天然の健康的な腸に優しい食材を使用し、保存料、着色料、香料、甘味料、砂糖は一切不使用。
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何よりも、ファインダイニングのために考案され、食事との相性も抜群です。
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ついに、ソムリエや愛好家が待ち望んでいた本物のノンアルコールワインの代替品が登場しました。
スライドショー
プレミアムなノンアルコールワインの魅力が満載。100%天然素材と最高の味わいを両立しています。
ソムリエから絶賛され、ノンアルコールワイン愛好家からも愛され、お祝いの席にふさわしいプレミアムなノンアルコールドリンクを探している方々にもご満足いただいております。
スライドショー
原産地とテロワール
医療用マヌカハニー — オーラムのすべての飲料の基盤
AURUMは、ニューサウスウェールズ州北部、バイロンベイ近郊にあるノーザン・リバーズ地域で、倫理的な養蜂家からのみ調達した、農薬や除草剤の残留物が一切ない、最も純粋な医療用マヌカハニーから作られています。この地域は、世界でも最高品質のハチミツの産地として知られています。
当社のすべてのハチミツと自生植物は、当社の主席ワインメーカー兼ハニーソムリエが厳選し、各ノンアルコールワインは明確なハチミツのプロファイルに基づいて構築されています。
ブドウと同様に、当社のハチミツも品種やブレンド（マヌカ、マカダミア、クロウズアッシュ、レザーウッド、ブラッシュボックス）によって特徴づけられ、それぞれが各飲料の風味、食感、後味に独自の個性をもたらしています。
作り手について
チーフワインメーカー兼創業者 ルイ・コスタ
フランス生まれのオーストラリア人ワインメーカーであり、マスターブリュワー、そして情熱的なミードメーカーであるルイ・コスタは、ボルドーの伝統とオーストラリアの北部河川地域の野性的な美しさを融合させます。
地元のテロワールと革新への情熱に突き動かされ、彼は世界初のプレミアムドライハニーノンアルコールワインコレクションを開拓しました。このワインは、卓越したオーストラリア産ハチミツとオーストラリア固有の植物成分を用いて、真にユニークな飲酒体験のために丁寧に作られています。
各リリースには天然成分のみが使用されており、添加物や安易な方法はありません。何十年にもわたるワイン醸造への献身的な取り組みによって培われた、最もクリーンで正確な発酵技術のみが用いられています。
それは、ささやかなアイデア、そして私がストーン・アンド・ウッド・バイロンベイ醸造所を経営していた頃に、ワイン造りへ戻りたいという静かな願望として始まりました。
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それから12年間の忍耐と熱心な研究開発を経て、私はついにAURUMを市場に投入し、新しいカテゴリーの飲料を世に送り出す準備が整いました。いつの日か、この飲料が世界で最も素晴らしいガストロノミーの食卓で楽しまれることを願って。
ルイス・コスタ氏（ワインメーカー）
ジャーナル
材料は4つだけ。他には何もなし。
自制すべき理由。
材料は4つだけ。他には何もなし。
材料は4つだけ。他には何もなし。
よくある質問
AURUMとは何ですか？
Aurumは、ハチミツをベースにしたノンアルコールワインの生産者として、オーストラリアで最も多くの賞を受賞しています。現代のノンアルコールワイン愛飲家のために作られた、ミードの現代的な解釈です。
Aurumは、多くの人が期待する甘い中世風のミードを生産するのではなく、希少なオーストラリア産ハチミツ、自生植物、伝統的なワイン醸造技術を用いて、エレガントでドライなノンアルコールワインを造り出しています。どのボトルもニューサウスウェールズ州のノーザン・リバーズ地域で少量ずつ手作りされており、周囲の森と自生する花々がそれぞれのヴィンテージの個性を決定づけています。
AURUMのノンアルコールワインは蜂蜜からできていますが、甘いのでしょうか？
いいえ。この事実は、初めてお試しになる方のほとんどを驚かせます。
AURUMは、デザートワインのような甘口ではなく、上質なノンアルコールワインの辛口に発酵させています。マヌカハニーは、発酵によって変質する主成分であり、甘味料が残っているわけではありません。本格的な白ワインやロゼワインの骨格と後味を期待してください。蜂蜜の香りはごくわずかに感じる程度です。
AURUMはミードですか？
技術的にはイエス。スタイル的にはノー。
伝統的に、ミードとは蜂蜜を発酵させて造られたアルコール飲料全般を指します。
しかし、AURUMは現代的なワイン醸造技術を応用し、ドライで洗練されたノンアルコールワインを造ることで、従来のミードの枠を超えています。
AURUMが存在するのは、適切に造られたハニーワインが、バイキング時代のミードではなく、世界で最も権威あるブドウベースのノンアルコールワインと肩を並べられることを示すためです。
AURUMの背景には誰がいますか？
ルイ・コスタは、ワイン醸造家であり、資格を持つ醸造家、ミード（蜂蜜酒）醸造家です。ボルドーのポーイヤックで生まれ育ち、実家のワイナリーでは祖父が植えたブドウの木を使用していました。熱心な養蜂家だった祖父は、初めてルイにミツバチ、受粉、そしてフランスの田舎のハチミツについて教え、AURUMが後に実現する基礎を築きました。
ルイはボルドーの最も名高いシャトーで働き、西オーストラリア州のヴァッセ・フェリックスでは著名なワイン醸造家であるヴァージニア・ウィルコックの元でも働きました。2012年にバイロンベイにたどり着き、その地域、ライフスタイル、そして将来の妻に恋をして、そこを故郷とすることに決めました。ノーザン・リバーズの豊かさと、受粉という静かな環境への贈り物に触発されたルイは、地元のハチミツに、並外れてほとんどゼロ・ウェイストのノンアルコールワインを生み出す可能性を見出しました。それは、環境負荷が低く、再生可能で、その土地に深く根差したものでした。
なぜ蜂蜜なのですか？
豊かな土壌のノーザン・リバーズ地方は、ブドウの栽培には適していませんでしたが、ミツバチには非常に適していました。
持続可能な方法で採取されたオーストラリアの単一花蜜は、ブドウに劣らない芳醇なアロマの複雑さを持っています。その土地ならではのフローラルでミネラルな、生き生きとした特徴があります。
発酵した酵母と地元の植物が持つ複雑さとのバランスがとれており、爽やかで洗練された、独自の風味を生み出しています。
AURUMは従来のワインと比較して翌日に違いを感じますか？
その違いは発酵にあります。
エタノールと並んで、発酵飲料はすべて、フーゼルアルコール、エステル、アルデヒドなどのコンジェナーと呼ばれる少量の他の化合物を生成します。これらは、酵母が糖をアルコールに変換する際に自然に生成される副産物です。
コンジェナーはまた、飲み物に特徴と香りを与えるものであり、それ自体が欠点ではありません。しかし、粗雑で急速な、あるいは不適切に管理された発酵は、より多くのコンジェナーを生成する傾向があり、コンジェナーの負荷が高いほど、実際に飲んだアルコールの量とは関係なく、翌日の不快感に関連する要因の1つであると研究者は考えています。
AURUMは、ゆっくりと正確に、少量ずつ発酵され、クリーンな仕上がりです。急いだ発酵も、異臭を隠すことも、余分なコンジェナーを残すような手抜きも一切ありません。その結果、蜂蜜とは何の関係もなく、発酵がいかに注意深く行われたかに関わる粗い化合物が少なく、グラスの中でよりクリーンなノンアルコールワインが生まれました。
マヌカハニーや生はちみつはAURUMをより「健康的」なワインにするのでしょうか？
マヌカハニーは、食品およびウェルネス業界において広く評価されており、AURUMはそれから作られていることを誇りに思いますが、AURUMはウェルネス製品ではなく、食卓で楽しむためのワインです。
私たちはこれについて健康や治療に関する主張をするつもりはありません。むしろ、この製品が本質的に持っているものを楽しんでいただきたいと考えています。それは、非アルコールワインのボトルに入ったサプリメントではなく、丁寧に発酵され、きれいに作られた、個性豊かなノンアルコールワインなのです。
AURUMには亜硫酸塩は添加されていますか？
最小限に抑え、真の目的を持って使用します。AURUMは、瓶詰めの段階でのみ亜硫酸塩（SO₂）を使用します。これは、プロセス最終段階の最も脆弱な時期に、ノンアルコールワインをボトルショックや酸化から保護するための純粋な酸化防止剤としてです。
蜂蜜自体のおかげで、添加量を低く抑えることができます。蜂蜜には天然の抗菌作用があり、AURUMに安定性において本物の優位性をもたらします。ノンアルコールワインは、ブドウベースのノンアルコールワインとは異なり、自然に保護されているため、発酵や熟成の他の段階で亜硫酸塩に頼る必要はありません。
オーラムはどのように熟成されるのですか？
AURUMは食卓のためだけでなく、セラーに保管することも考慮して造られています。ワインメーカーであるルイは、最初期の作品を10年以上にわたって熟成させてきました。初期のボトルに入っていたものが今日、私たちが当初から予想していたことを裏付けています。これはセラーでの時間を単に生き残るノンアルコールワインではなく、それによって変容するものです。
それを可能にするのは2つの要因です。
1つ目は、ワイン醸造の規律です。AURUMが造るすべてのものに通じる、忍耐強く、急がないアプローチです。丁寧な発酵、澱との長期間の接触、そして熟慮された瓶内熟成が、ノンアルコールワインが色褪せるのではなく、発展するために必要な構造を与えます。
2つ目は、ハチミツそのものです。ハチミツには天然の抗菌性、天然の酸性度、微量の過酸化水素が含まれています。ハチミツ自体が適切な条件下で何年、何世紀にもわたって安定している理由の一つであり、この同じ性質が、長期熟成に関してAURUMに真の優位性をもたらします。
これらすべてが、AURUMがヴィンテージシャンパンのキュヴェや高級ブルゴーニュワインのように熟成することを意味します。ボトルの中で何年にもわたって複雑さと深みを増し、単に現状維持するだけではありません。
貯蔵方法
ボトルは光の当たらない横向きの状態で、16℃の安定した場所に保管してください。正確な温度よりも安定性が重要です。変動の激しい低温環境よりも、安定したセラー温度の方が常に優れています。
AURUMはどのように提供すべきですか？
グラス選びは、ほとんどの人が思っている以上に重要です。適切な形状のグラスを使うことで香りが開き、ノンアルコールワインがグラスの中で適切に熟成されます。AURUMにはリーデル ヴェリタス シリーズをお勧めします。
- AURUM スパークリング＆ホワイトゴールド - ヴェリタス シャンパーニュ・ワイン・グラス。細いフルートグラスではなく、幅広のバルーン型のボウルが香りを広げ、底にある「スパークリングポイント」が繊細で持続的な泡立ちを保ちます。
- AURUM ルビー - ヴェリタス ピノ・ノワール・グラス。この形状は、明るい酸味と柔らかなタンニンを持つ軽めの赤ワインに適しており、果実味を引き出しつつ、ワインの構造を口中でバランス良く保ちます。
提供温度：
- スパークリング＆ホワイトゴールド：4～6℃
- ルビー：10～14℃
AURUMには何が合いますか？
AURUMの開発では、世界トップクラスのシェフやソムリエの方々と協力できたことを光栄に思います。その協力関係はグラスにも表れています。このシリーズは非常に用途が広く、料理との相性も抜群で、どんな料理にも違和感なく溶け込みます。また、どのノンアルコールワインも、それ自体がアペリティフとして素晴らしいパフォーマンスを発揮します。
AURUM スパークリング：牡蠣やシーフード、バターソースを使った魚料理、フルーツを使ったデザートとの相性が抜群です。食前酒として食事の始まりにも最適です。
ホワイトゴールド：上質なシュナン・ブランやシャルドネと同じようにお試しください。特に刺身や寿司との相性は抜群で、その構造と透明感が際立ちます。
ロゼ：グリル料理向け：バーベキューや夏のサラダ、あるいは明るく暖かい気候の料理全般に最適です。
ルビー：鹿肉やジビエ料理の本格的なパートナーであり、ブルーチーズとの組み合わせも抜群です。
どのような種類の蜂蜜が使われていますか？また、どのように調達していますか？
ルイが厳選した、ノーザン・リバーズのミツバチが持続可能な方法で集めた、珍しいオーストラリア産単一品種ハチミツ。芳醇な香りと純粋さが特徴です。
真に環境負荷の低い、再生的なワイン造りのアプローチです。
AURUMは環境的に持続可能ですか？
はい。そしてこれこそが、ハチミツをベースにしたノンアルコールワインが飲料業界において魅力的な選択肢となる核となる理由です。ブドウをベースにしたワイン、蒸留酒、ビールと比較すると、ハチミツのノンアルコールワインは、現在入手可能な飲料生産スタイルの中で最も持続可能なものの一つです。
その理由は以下の通りです。
養蜂家と花粉媒介者を支援します。AURUMのすべてのボトルは、地元の養蜂家との関係を通じて調達されたハチミツから作られています。これにより、養蜂家にはノーザンリバーズ全域でミツバチの巣を繁栄させ続ける真の商業的理由が与えられます。
生物多様性を促進します。健康なミツバチの個体数は健康な受粉を意味します。そして健康な受粉は、単一作物のブドウ畑では決してできなかった、はるかに多様な自生植物を支えます。
森林再生を推進します。ブドウ畑は土地を開墾し、単一作物に専念させる必要がありますが、養蜂は既存の自生林と協力し、それと競合するのではなく、原生植物の再生を助ける受粉活動を増加させます。
驚くほど水効率が良いです。生産は、水対最終製品の比率がほぼ1:1で、飲料生産としては最も効率的です。特に灌漑されたブドウ畑や穀物ベースの醸造・蒸留の水需要と比較すると、その効率性は際立っています。
簡単に言えば、AURUMのボトルは、ワイン、ビール、蒸留酒のボトルが通常必要とするよりもはるかに少ない土地への負担で、その生息する生態系に積極的に何かを還元しているのです。
AURUMはグルテンフリーですか？
はい。穀物やグルテンを含まない蜂蜜をベースにしたワインで、セリアック病の方に適しています。
AURUMはヴィーガンやベジタリアンの方に適していますか？
AURUMははちみつから作られているため、ベジタリアンに分類されます。私たちにとって環境とミツバチの保護は最も重要であり、養蜂家がミツバチと環境を大切にするために最も倫理的で持続可能な慣行に従うよう、すべての養蜂家と緊密に協力しています。ポジティブな影響を与えることが、私たちがAURUMに情熱を傾ける理由であり、利益の少なくとも1%はミツバチの保護に充てられます。
配送地域はどこですか？
オーストラリア全土から、香港、日本、シンガポール、フランスまで、輸出市場は拡大しています。お客様の地域がまだリストにない場合は、ご関心をお寄せください。追ってご連絡いたします。
注文した商品が届きません。
ご注文番号をご連絡いただければ、迅速に追跡いたします。アルコール類の配達には、成人の方の署名が必要な場合がございます。ご不在の場合は、配達に1日追加で日数がかかることがあります。