オーラム ルビーレッド - 2020年ヴィンテージ

オーラム ルビーは、私たちが考えるクラシックな赤ワインです。蜂蜜と赤い果実から作られたルビーレッドワインで、伝統的にはメロメルとも呼ばれています。バイロンベイの春の蜂蜜を、カシス、ラズベリー、野生のブルーベリー、サワーチェリーなどのプレミアムフルーツと一緒に共同発酵させ、スキンで熟成させました。

グラスに注ぐと明るく透き通ったルビーレッドで、ピリッとした赤いベリーとジューシーなサワーチェリーの生き生きとした香りが華やかに香ります。複雑でフルーティー、フレッシュでありながらドライで、心地よく口中に広がる蜂蜜の余韻は、まるでフランスのガメイのようです。

フレンチオーク樽で長期間熟成されたこのハニーワインは、若いうちから華やかですが、今後数年間で真価を発揮し、さらに長年の熟成も可能です。

バイロンベイ産の純粋な蜂蜜100％に、サワーチェリー、カシス、ラズベリー、野生のブルーベリーを使用。ブドウは不使用。

アルコール度数12.5% | 750mL

おすすめのペアリング： ダークチョコレート、鹿肉、ブルーチーズを添えたチーズボード、シャルキュトリー、ローストチキン、グリルソーセージ、野生のキノコのピザ、熟成コンテチーズ、鴨肉。