Aurum Ruby est notre version d'un vin rouge classique - un vin rouge rubis élaboré à partir de miel et de fruits rouges, également traditionnellement appelé hydromel aux fruits (ou mélomel). Le miel de printemps de Byron Bay est co-fermenté avec des fruits de première qualité - cassis, framboise, myrtille sauvage et cerise griotte - et élevé sur peaux.

D'un rouge rubis vif et translucide dans le verre, le nez est expressif avec un arôme exubérant de baies rouges acidulées et de cerises griottes juteuses. Complexe, fruité, frais mais sec, avec une note finale persistante de miel qui tapisse agréablement le palais, rappelant un Gamay français.

Élevé pendant une longue période en fûts de chêne français, cet hydromel est flamboyant dans sa jeunesse mais se révélera vraiment dans les prochaines années et peut être vieilli pendant des années.

100% pur miel de Byron Bay avec cerise griotte, cassis, framboise et myrtille sauvage. Sans raisins.

12.5% alc/vol. | 750mL

Accords suggérés : Chocolat noir, Cerf, Plateau de fromages avec fromage bleu, Charcuterie, Poulet rôti, Saucisses de porc grillées, Pizza aux champignons sauvages, Comté affiné, Canard.