オーラム・ルビーレッド - ヴィンテージ 2018

Aurum Ruby Vintage 2018は、ハチミツと赤い果実から造られる、伝統的にメロメルとも呼ばれる深紅のヴィンテージワインです。2018年以来優雅に熟成されており、現在は上質なピノ・ノワールを思わせる深い土のような特徴と、フランスのシラーやシラーズを連想させるタバコやリコリスのニュアンスを呈しています。

地元のホワイトマホガニーハニーは、カシス、ラズベリー、サワーチェリーといった上質な果実と共に共同発酵され、スキン上で熟成されました。グラスに注ぐと明るく透き通るようなルビーレッドで、香りは生き生きとした赤いベリーの華やかなアロマと、驚くほどオールドワールドな土っぽさにチェリーの甘さが重なり、表情豊かです。

複雑でフルーティー、フレッシュでありながらドライで、口の中に心地よく広がるハチミツの余韻が長く続きます。

フレンチオーク樽での長期間の熟成を経て、このワインはリリースまで何年もの間、当社のセラーで寝かされており、今後数年間も優雅に熟成し続けるでしょう。

バイロンベイ産の純度100%のハチミツを使用し、チェリー、カシス、ラズベリー、ワイルドブルーベリーを加えています。ブドウは一切使用していません。上質なコルクとワックスで封がされています。

アルコール度数14.5% | 750mL

おすすめのペアリング： じっくりローストしたラム肉、熟成チェダーチーズ、またはダークチョコレートのデザート。